Jurrien Koelewijn heeft meer dan twee decennia ervaring in de foodservice, van professionele keukens en hotelmanagement tot inkoop bij een grote maaltijdproducent.

Toen een auto-immuunziekte hem dwong de keuken te verlaten, bouwde hij stap voor stap expertise op aan de andere kant van de operatie. Als leidinggevende in hotels en later als inkoper bij een maaltijdproducent ontdekte hij hoe groot het verschil kan zijn tussen wat bedrijven betalen en wat ze zouden moeten betalen.

Tijdens de coronacrisis hielp hij een bekende met diens inkoop. De resultaten waren verrassend, zelfs voor een klein bedrijf was er veel meer mogelijk dan verwacht. Dat was het moment waarop Spectofood werd geboren.

Vandaag helpt Jurrien horecaondernemers, cateraars, leisurebedrijven en maaltijdproducenten met wat hij zelf jarenlang van binnenuit heeft meegemaakt, de keuken, de operatie, de inkoop. Geen theoretisch advies maar praktijkkennis die direct zichtbaar wordt in de marge.